หน้า: [1]   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ชนิดสรรพสิ่งกระทะ ความต่าง - เคล็ดลับใช้ - เลือกสรรอันไหนดี  (อ่าน 29 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
kkthai20009
Vmodtech Member
*****
ออนไลน์ ออนไลน์

กระทู้: 14092


อีเมล์
« เมื่อ: 09 ธันวาคม 2020, 14:42:30 »

ชนิดสิ่งของกระทะ ความแหวกแนว - รีวิวใช้ - คัดเลือกอันไหนดี
มีความประสงค์ทำอาหารเป็น เท่านั้นเจาะจงเลือกกระทะคู่ใจไม่ถูก ยังไม่รู้ว่ากระทะขนาดนั้นละชนิดใช้เช่นใด? อุปสรรคประเภทนี้จะหมดไป เพราะ เราได้เรียบเรียงข้อมูลชนิดสิ่งกระทะ ความแหวกแนว วิธีใช้ เจาะจงเลือกอันไหนดี มาเคลียร์ให้ชัด! พร้อมบอกอย่างหมดเปลือก อ่านแล้วใช้ง่าย ใช้เป็น ยิ่งกว่าเชฟกระทะเหล็ก

กระทะมีกี่สไตล์กันนะ?
โดยทั่วๆ ไปจะแบ่งเป็น 2 แบบ คือรูปแบบธรรมดา พร้อมด้วยรูปแบบเคลือบ

กระทะสามัญ
กระทะธรรมดาคือกระทะที่เราใช้กันมาตั้งแต่โบราณ อายุในการใช้งานนาน ราคาไม่แพง ร้อนฉับพลัน ตรวจสอบแลบำรุงพึงพอใจษาง่าย กระทะมีหลายขนาดเก่งใช้ทำอาหารในปริมานมากได้ เฉพาะอาหารจะติดกระทะมากกกว่าสไตล์เคลือบ กระทะธรรมดาจะมีทั้งสิ้นบุญ 5 ชนิด คือ

  • กระทะเหล็ก
  • กระทะทองบรอนซ์
  • กระทะอลูมินัม
  • กระทะกริลล์อลูมิเนียม
  • กระทะสเตนเลส
กระทะแบบเคลือบ
กระทะแบบเคลือบ คือการนำกระทะแบบธรรมดามาเคลือบสาร Non-stick ทำเอาอาหารไม่ติดกระทะ ทำอาหารได้โดยไม่ต้องสวมน้ำมันมาก ๆ หรือจะเอามาปิ้งย่างก็ยังได้ เหมาะกับทางสุขภาพที่ไม่ชมชอบน้ำมันเป็นเยี่ยม แถมยังทำความสะอาดได้ง่าย เฉพาะต้องใช้อย่างทะนุบำรุงคงไม่เหมาะสมกับคนที่ต้องใช้ความรวดเร็วในการทำอาหาร กับกระทะเคลือบจำนวนมากมีสนนราคาที่สูงกว่าแบบธรรมดา กระทะแบบเคลือบจะมีทั้งล่วงลับ 2 ชนิด คือ

  • กระทะเทฟลอน
  • กะทะเคลือบหินอ่อน
  • กระทะเหล็ก

กระทะเหล็ก
กระทะเหล็ก มีลักษณะที่หนาทำเอาร้อนช้า ขนาดนั้นว่าร้อนนาน พร้อมด้วยมีการกระจายความร้อนที่บ่อย มีความคงทนดื้อเป็นเลิศ ให้ความร้อนจัด จึงพอเหมาะกับการทอดที่สุด โดยเฉพาะการทอดที่ใช้น้ำมันเยอะ ๆ ขนาดนั้นในช่วงปัจจุบันความชื่นชมสิ่งกระทะเหล็กก็น้อยลงไปเนื่องด้วยค่าที่สูงพร้อมกับน้ำหนักที่มาก
กระทะทองเหลือง
กระทะจำพวกนี้ทุกคนจะคุ้นตากันดีกับขนมไทย เหตุเพราะชนิดเครื่องใช้กระทะทองเหลืองมีการกระจายความร้อนที่ซ้ำแล้วซ้ำเล่า กับมีรูปร่างคล้ายหม้อ จึงเข้ารูปกับการกวนขนม ทำให้ขนมออกมางดงาม เนื่องด้วยไม่ค่อยติดกระทะ อีกทั้งการคัดเลือกใช้กระทะทองเหลืองนั้นยังพอเหมาะกับการทอดพร้อมกับผัดด้วย เฉพาะด้วยรูปทรงที่ใหญ่จึงไม่ค่อยเข้ารูปเท่าไหร่
กระทะอลูมิเนียม
เป็นกระทะที่เหมาะสมกับคนที่ชมชอบความกล้วยๆสะบายมาก ด้วยเหตุว่าร้อนเร็วไวพร้อมทั้งมีน้ำหนักเบา เข้ารูปกับการผัด ใครมีความประสงค์โชว์ลีลาการผัดสไตล์จัดเต็มควรใช้กระทะชนิดนี้เลย แต่ไม่พอเหมาะกับการทอดเนื่องจากจะทำให้อาหารติดกระทะได้ง่าย
กระทะสเตนเลส
เพราะว่ากลุ่มผัด เหมาะกับกระทะแบบสเตนเลสยิ่งขึ้นไป เพราะว่า กระทะชนิดนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับกรด เช่น น้ำมะนาว ไวน์ จึงใช้ทำอาหารผัดได้หลายชนิด อีกทั้งกระทะสเตนเลสมีความทนทานสูง ไม่เป็นสนิม แค่นั้นไม่ควรใช้ทอดเพราะว่าอาหารจะติดกระทะได้ง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอน
จำพวก Healthy เหมาะสมมากกับกระทะจำพวกนี้ ด้วยเหตุว่ากระทะเทฟลอนเป็นกระทะมีสารเคลือข้อความำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงสามารถใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อยหรือจะไม่ใช้เลยก็ย่อมได้! กับยังทำอาหารได้ทั้งผัดทั้งทอดได้เช่นกัน เพียงนั้นสารที่เคลือบบนผิวกระทะเทฟลอนมีข้อจำกัดในการทนความร้อน สมมติว่าใช้ความร้อนสูงมากจนเกินไปพร้อมกับเป็นเวลานานก็จะเป็นเหตุให้สารเคลือบเสื่อมสภาพกับทำให้อาหารติดกระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อน
มีฟีเจอร์เปรียบเสมือนกระทะเทฟลอน เท่านั้นมีความทนทานกว่า เสถียรกว่า ให้ความร้อนช้ากว่ากระทะเทฟลอน เฉพาะทนความร้อนได้มากกว่า พร้อมทั้งเก็บความร้อนไว้ได้นาน อย่างเดียวราคาจะสูง
เก็บพึงพอใจษากระทะคู่ใจ ยังไงให้อยู่นาน
ควรล้างทำความบริสุทธิ์ให้ดี โดยไม่ขัดแรงจนเกินไปเนื่องจากอาจจะทำให้กระทะที่มีสารเคลือบหลุดลอกออกไปได้ ด้วยกันควรเช็ดกระทะคู่ใจให้งวดก่อนเก็บ พร้อมด้วยควรเก็บไว้ในที่เหือดแห้ง ส่วนกระทะที่มีโอกาสเกิดสนิมเช่น กระทะเหล็ก ควรใช้น้ำมันทาบาง ๆ บนผิวกระทะเพื่อปกป้องสนิม เพียงเท่านี้เจ้ากระทะคู่ใจก็จะอยู่คู่ครัวเราไปอีกนาน
 
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : กระทะไฟฟ้า

Tags : กระทะ,กระทะเทฟล่อน
บันทึกการเข้า
หน้า: [1]   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป: