ผัดหมี่โคราช อาหารกึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบโอทอปถ้าพูดถึง
ผัดหมี่โคราช ของกินพื้นเมืองของชาวโคราช จังหวัดนครราชสีมาหลายคนคงจะรู้จักกันแล้วเป็นของกินพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวโคราช ปัจจุบันกลุ่มชาวบ้านในจังหวัดนครราชสีมามีการปรับปรุงเส้นหมี่โคราช รวมถึงการทำน้ำปรุงที่ใช้ในการผัดหมี่ โดยทำเป็นผัดหมี่โคราชกึ่งสำเร็จรูปบรรจุหีบห่ออย่างหรูหราขายเป็นของฝากให้กับนักท่องเที่ยว ท้องถิ่นที่ผลิตผัดหมี่โคราชกึ่งสำเร็จรูปที่มีชื่อเสียง มีอยู่หลายกลุ่มด้วยกัน เช่น กลุ่มอาชีพสหกรณ์ผัดหมี่เมืองปัก(หมี่โคราชห้าดาว), หมี่ตะคุ เส้นหมี่โคราช ขึ้นชื่อของ ตำบลตะคุ อำเภอปักธงชัย ซึ่งเป็นสินค้าของฝากขายดีของโคราช
กุนเชียง โอทอปเจ้าดังของกินที่มีถิ่นกำพืดจากเมืองจีนอย่าง กุนเชียงอาหารทำมาจากหมูอีกชนิดหนึ่ง ที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย และมีแหล่งผลิตที่ขึ้นชื่ออยู่ในหลายๆ จังหวัด กุนเชียงสามารถนำมาทำครัวได้หลายแบบ ไม่ว่าจะนำมายำ หรือ ทอด กลุ่มผู้ผลิตกุนเชียงที่มีชื่อเสียง เช่น กุนเชียงหมูไมตรี อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี,
กุนเชียงหมู อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น
กล้วยตากอบน้ำผึ้งต้นกล้วยเป็นพืชที่มีการเพาะปลูกมากในทางตอนเหนือ เช่น จังหวัดพิษณโลก ที่นี่จึงมีการทำผลผลิตแปรรูปจากกล้วยที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ภายในท้องที่ โดยกลุ่มชุมชนจึงมีการรวมตัวกันทำ
กล้วยตาก ซึ่งเป็นสินค้าโอทอปขายดีปัจจุบันชุมชนที่ผลิตกล้วยตากมีอยู่หลายชุมชนด้วยกัน เช่น กล้วยตากจากกลุ่มสตรีสหกรณ์ บางกระทุ่ม, กล้วยตากอบน้ำผึ้งจากกลุ่มประชาชนในจังหวัดพิษณุโลก ของตากของที่นี่มีรสชาดหอมหวานอร่อย เป็นลักษณะเฉพาะของที่เลยทีเดียว
ข้าวตัง[/url] หน้าหมูหยอง หน้าธัญพืช
ข้าวตังของกินเล่นพื้นเมืองของคนในภาคกลางองค์ความรู้ของคนสมัยเก่า ที่นำข้าวก้นหม้อ นำไปทอดให้กรอบฟู กลุ่มชุมชนที่ผลิตข้าวตัง เช่น
ข้าวตังของกลุ่มสตรีตำบลเขาพระงาม จังหวัดลพบุรี, กลุ่มผลิตข้าวตังหน้าหมูหยอง อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี
แหนมหมู แหนมปลากราย อร่อยระดับโอทอปห้าดาวอาหารอาหารพื้นบ้านอย่ายแหนมซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนสมัยเก่าในการถนอมอาหารเนื้อหมูให้เก็บไว้กินได้นานๆ
แหนมเป็นอาหารแปรรูปจากเนื้อหมู และส่วนประกอบอื่นๆ เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันทั่วไป มักนิยมนำมายำ ทอดชุบแป้ง ผัดกับข้าว ปัจจุบันนี้มีกลุ่มชาวบ้านหลายชุมชนที่ผลิตแหนมเป็นที่รู้จักกัน เช่น แหนมหมูสูตรโบราณของกลุ่มสตรีแม่บ้านในหมู่บ้านสันกำแพง, แหนมบึงแก้ว ของกลุ่มแม่บ้าน สหกรณ์สวนป่า หรือแม้กระทั่งในกรุงเทพก็มีแหนมเจ้าดังๆ อยู่หลายเจ้าด้วยกัน เช่น แหนมดอนเมือง แหนมผู้พันรา่เชนท์ เป็นต้น
หมูหยองอาหารที่มีถิ่นกำพืดจากเมืองจีนอีกชนิดหนึ่งโดย
หมูหยองอาหารแปรรูปจากเนื้อหมู เป็นอาหารที่คนไทยรู้จักกันมานาน ได้รับความชื่นชมในการรับประทานอย่างแพร่หลาย โดยสามารถนำมารับประทานกับข้าวต้ม โจ๊ก หรือนำไปใช้ในการประกอบอาหารอย่างอื่นๆ กลุ่มผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เช่น ตะวันออกหมูหยอง โอท็อปห้าดาว ของจังหวัดชลบุรี
Tags : แหนม,ผัดหมี่โคราช,กุนเชียง
