กล้วยตาก กล้วยอบ พร้อมทั้งผลิตภัณฑ์จากกล้วย ถือเป็นการแปรรูปด้วยว่าสร้างมูลค่าให้แก่กล้วย เป็นพิเศษในบางฤพินิจที่มีกล้วยจัดจำหน่ายมากเป็นเหตุให้กล้วยมีมูลค่าถูกลง ซึ่งสินค้าที่สำคัญของใช้กล้วยที่นิยม ได้แก่ กล้วยตาก
กล้วยอบ กล้วยเชื่อม พร้อมกับการแปรรูปเป็นองค์ประกอบในอาหารประเภทอื่นๆ
กล้วยตากกับกล้วยอบมีบทแตกกัน ที่วิธีเป็นเหตุให้งวด โดยกล้วยตากจะใช้เฉพาะแสงแดดช่วยเหลือเป็นเหตุให้เหือดแห้งเท่านั้น ซึ่งคงจะเป็นตากในที่โล่งหรือตากในตู้อบแสงอาทิตย์ ซึ่งบางหนวิธีตากในตู้อบบางคนก็เรียกว่ากล้วยอบเท่าเทียมกัน ส่วนกล้วยอบจะใช้เครื่องมือพิเศษช่วยเหลือในการเป็นเหตุให้
ประวัติกล้วยตากกล้วยตากที่นิยมรับประทานกันในช่วงปัจจุบัน ถูกคิดค้นมาตั้งแค่นั้นสมัยโบราณแล้ว อย่างเดียวที่มีการบันทึกหรือกล่าวถึงกล้วยตากนั้นได้เริ่มมาจากจังหวัดพิษณุโลก ในชื่อข้าวของเครื่องใช้ “กล้วยตากบางกระทุ่ม” ที่เริ่มเมื่อประมาณปี 2547 โดยมีนางโป๊ว สิงหลักษณ์ ที่อพยพมาจากจังหวัดฉะเชิงเทราเป็นผู้คิดสืบหา โดยอันหมดลมแรกเริ่มจากการเตัดผ่านาจับจองที่พื้นที่ที่อาศัยเกาะคูเป็นที่พักอาศัย พร้อมด้วยประกอบหน้าที่ ซึ่งขณะนั้นได้ปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่องในสวน ซึ่งเป็นกล้วยที่นำมาด้วยจากฉะปลายเทรา เมื่อกล้วยออกเครือมากจนเหลือกินนั้นจึงได้นำกล้วยมาตากบนเฝือกตากปลา ซึ่งเมื่อรับประทานจะมีรสหอมหวาน ชุ่มช่ำกว่ากล้วยสุกทั่วไป จึงเริ่มเป็นที่นิยมทำด้วยว่ารับประทาน
ต่อมามีผู้บุกเบิกทำกล้วยตากด้วยว่าการจำหน่ายขึ้น โดยบุคลที่มีส่วนริเริ่ม ด้วยกันพัฒนากล้วยตากเพื่อให้การค้า ได้แก่ หมอหิรัญ วาทยานนท์ ทีรับราชการเป็นเสนาพึงพอใจษ์ในขณะนั้น จนถึงปี 2484 มีการผลิต พร้อมด้วยพัฒนากล้วยตากเพื่อการซื้อขายมากขึ้น โดยมี นายไผ่ และนางเปา เป็นพ่อค้าคนกลางสำคัญ จนกล้วยตากเป็นที่รู้จัก และแพร่กระจายไปสู่พื้นที่อื่นตั้งเพียงนั้นนั้นมา
คุณค่าทางโภชนาการสรรพสิ่งกล้วยตาก- น้ำ 30.60 กรัม
- พลังงาน 266.00 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 2.20 กรัม
- ไขมัน 0.10 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 64.10 กรัม
- แคลเซียม 12.00 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 84.00 มิลลิกรัม
- เหล็ก 1.30 มิลลิกรัม
- วิตามิน B1 0.05 มิลลิกรัม
- วิตามิน B2 0.11 มิลลิกรัม
- ตามิน C 3.00 มิลลิกรัม
- กาก 0.70 มิลลิกรัม
ผลประโยชน์กล้วยตาก- มีน้ำตานซูโคส กลูโคส ฟรุตโตสเยอะ จะซึมสุ่ร่างกายได้ทันใจ กินแล้วสดชื่น หายเหนื่อย
- มีกากใยช่วยการขับถ่าย
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายช่วยปกป้องรักษาโรคความดันโลหิตสูง ลดอัตราการเสี่ยงโรคศรีษะใจวาย ไส้ศึกโลหิตในสมองแตก
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายสนับสนุนปกป้องชอบพอษาโรคความดันโลหิตสูง ลดอัแบรนด์การเสี่ยงโรคหัวใจวาย พันธุ์โลหิตในสมองแตก
- รอบรู้ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่
Tags : กล้วยตากอบน้ำผึ้ง
